さくらくずもち

もうすぐでひな祭りですね。
ひな祭りに使えそうな簡単なくずもちを紹介します。
材料（10個分）
くず粉　　50g、　水　　180cc、　砂糖　　90g。
小豆こしあん　　250g、　桜の葉　　10枚。
作り方
①、ボールに葛粉を入れ、水を徐々に加えて溶かし、砂糖を入れザルでこす。
②、①を中火にかけ、木ベラでかき混ぜながら底が透明な糊状になってきます。
白い部分が半分位になったら火からおろし素早く混ぜる。
③、②が熱いうちに木ベラの上に濡らしたスプーンでピンポン玉位取って練り、濡らした手であんを包み込む。
④、蒸し器にクッキングシートを敷いて並べる。強火で５分蒸したら火からおろして素早く全体に冷水をかけ、すだれに取る。
⑤、桜の葉を塩水で洗う。包み、冷蔵庫に入れ冷やす。

チョコレートババロア

とても簡単でレンジでチャチャっと作れます。
材料（7個分）
粉ゼラチン　小１（水50cc）、　チョコレート　50g、　豆乳（牛乳）　300cc、　マシュマロ　100g、　ココア　大２。
＜りんご　1個、　砂糖　大２、　レモン汁　小２＞
作り方
①、ゼラチンを水にふり入れ５分おく。
②、大きめの耐熱ボールにココアを入れ、豆乳を少しずつ加え泡立て器で混ぜる。
③、②に細かくしたチョコレートを入れ、ラップをしないでレンジに２分かけ、チョコレートが溶けるまでよく混ぜる。
④、③にマシュマロを加え、ラップをしないでレンジで２分加熱する。
⑤、④を泡立て器で混ぜ、①を入れて溶かし、器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑥、りんごはよく洗って縦半分に割り、皮ごと縦に５mmの厚さに切って砂糖とレモン汁を入れて煮る。
⑦、固まったババロアの上に飾る。　

チョコレートボール（トリュフチョコ）

簡単に作れて、とってもおいしいの。生チョコみたいな食感です。
材料（18個分）
カステラ　　100g., アーモンドパウダー　　50g,  生クリーム　　50cc。
チョコレート（ビター）　　80ｇ,  バター　　大２。
ラムレーズン　　５０g、　栗甘露煮　　４～５個。
ココア　　大２。
作り方
①、ボールに小さく千切ったカステラとアーモンドパウダー、生クリームを入れ混ぜる。
②、チョコを砕いて小さいボールに入れ湯煎で溶かし、バターを混ぜて、①に加える。
③、小さく切った栗、ラムレーズンを②に加えて等分し、丸めて冷蔵庫に入れて冷やす。
④、固くなった③にココアをまぶす。
ラムレーズンは、干レーズンを洗いラム酒に漬ける。
ココアの他に抹茶、粉糖、きなこを使うと楽しいかも。

チョコレートケーキ（オペラ） ②

１の続きです。

クリーム A
生クリーム　　　　　　　　　　　300g
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大１
インスタントコーヒー　　　　　　５g
（インスタントコーヒーを溶かす為のお湯　　大１）
ブランデー　　　　　　　　　　　大１（ラム酒でも良い）
５、生クリームを泡立て、砂糖に溶いたコーヒーを加えしっかり泡立てる。

クリーム　Ｂ
スイートチョコレート（刻む） 　180g
生クリーム　　　　　　　　　　　180g
６、生クリーム温め、チョコを溶かし、粗熱を取る。

コヒーシロップ（水30cc,コーヒー１g、砂糖15g、ブランデー10cc）
７、お好みに切った生地にシロップを塗る。
生地、Ａ、生地、Ｂ、生地、Ａ、生地の順に重ね少し冷やす。

上掛け用チョコ
スイートチョコレート　　　　　　　160g
生クリーム　　　　　　　　　　　　 200g
無塩バター　　　　　　　　　　　　50g
８、温めた生クリームでチョコを溶かし、やわらかくしたバターを加え冷やす。
チョコがゆるいうちに少し表面にかけのばし、冷えてもったりしたら残りを上からかける。
冷蔵庫で冷やし、側面をカットする。デコレーションはご自由に　　

チョコレートケーキ（オペラ)① <スポンジ>

もうすぐバレンタイン。やっぱり手作りしてみたいですね。
バレンタインに良さそうなものをいくつか紹介します。
写真がないのが残念ですが、今回はパリのオペラ座をモチーフにしたと言われているオペラです。コーヒー風味のクリームと、チョコレートを組み合わせたお菓子です。
材料・作り方（３個分）
生地
卵　　　　　　　　　　　　 １，５個
卵黄　　　　　　　　　　　 ３個
粉糖　　　　　　　　　　　１４０g
アーモンドパウダー　   １４０ｇ　

卵白                     　 ５個
砂糖　　　　　　　　　　　　４５g

薄力粉　　　　　　　　　　　５０g

1,粉糖とアーモンドパウダーを混ぜ（タンプルタン）
　卵、卵黄を加え白っぽくなるまで混ぜる。
２、卵白に砂糖を少しずつ加えしっかり立つまで泡立てる。
３、１と２を合わせて、ふるいにかけた薄力粉を混ぜる。
４、天板に均一にのばし、200度で８分焼く。
②につづく